La brioche de akitalove

Un vrai régal, un pur délice, je ne me lasse pas de la faire.

les ingrédients :

• * 225 ml ou g de lait légèrement tiède
• * 1 œuf entier
• * 6/7 g de levure déshydratée
• * 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger (facultatif)
• * 75 g de sucre blanc
• * 500 g de farine T45 ou T55
• * 1 cuillère à café de sel

Au début du pétrissage, incorporé :
* 50 g de beurre en cube (température ambiante)

Pour dorer :
* 1 jaune d’œuf + 2 cuillères à soupe de lait

Mettre tout ces ingrédients dans l’ordre, puis lancer le programme pâte seulement. Au tout début du pétrissage, mettre le beurre en cube au fur et à mesure… puis vérifier votre pâton, s’il est collant, mettre de la farine sinon un peu de lait, ne pas oublier de noter ce que vous rajouter !
A la fin du programme, vous pouvez le façonner comme vous le voulez…
Pulvériser un peu d’eau tiède sur la brioche et la mettre au dessus d’un meuble ou à côté d’une source de chaleur… attendre 1 heure !
15 minutes avant la fin de la levée, mettre votre four à 200 ° pendant 10 minutes pour le préchauffer… déposer sur la sole, un plat allant au four avec un fond d’eau chaude !
Préparer 1 jaune d’œuf et 2 cuillères à soupe de lait, bien mélanger.
L’heure passé, la brioche a doublé voir tripler de volume, badigeonner votre brioche, mettre un peu de sucre perlé et au four pendant 20/25 minutes toujours à 200°…
Bien vérifier au bout de 15 minutes de cuisson, si la brioche brunit vite, mettre un papier d’aluminium dessus et continuez la cuisson.

Cette recette peut-être utilisé comme recette de base en brioche, donc les chinois et autres iront très bien avec celle-ci !!!

Et voici le lien http://forum.francine.com/viewtopic.php?t=17452